ハグルマ（株） 常務取締役
出立 正則 さん

平成28年度の総務省の家計調査でケチャップ少量ランキングで1位に輝いた和歌山県。そんなケチャップに馴染みの深い地域で、長年ケチャップやソースの製造を行っている会社があります。桃山町調月地区に工場を持つハグルマ株式会社は、三ツ矢ソースが前進の日本最古のソースメーカーで、昭和47年に製造拠点を大阪から紀の川市へ移したことを機に、ケチャップの製造を始めました。現在は売り上げの約6割を占めるケチャップを中心に、ポン酢やドレッシングなど、和歌山の農産物を使った商品を多数生産し、順調に売り上げを伸ばしています。

株式会社九重雑賀 代表取締役社長
雑賀 俊光 さん

日本有数の食酢消費圏で、海や山の幸に恵まれた和歌山県。寿司の発祥の地ともいわれるこの土地で、食酢の生産量が県内トップのメーカーがあります。 株式会社九重雑賀は、明治41年、和歌山市で食酢「九重酢」の醸造元として創業。昭和9年には「よりよい食酢を造るには、その主原材料である酒粕から造るべき」という創業者の考えと、「食事にあう日本酒を造りたい」との想いから、日本酒の製造も開始しました。より上質な紀の川の伏流水を求め、平成18年に製造拠点を桃山町元地区へ移転。代表取締役社長の雑賀俊光さん(52)が「主原材料のほとんどは紀の川市産のものを中心に使用しています」と話すように、地元の米と水で、その土地特有の味を出せるよう、主原材料からの一貫造りにこだわり、食酢や日本酒、梅酒などの製造販売を行っています。